หนังสือ อบขนมปังขั้นพื้นฐานของ Modern Oven ภาษาเกาหลี
ภาษาเกาหลี
หน้า 362
.
หนังสืออบขนมอย่างง่ายสำหรับนักทำขนมปังมือใหม่ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน 55 สูตร และทฤษฎีการอบขั้นพื้นฐาน สามารถเรียนรู้ทุกอย่างตั้งแต่พื้นฐานไปจนถึงการประยุกต์ใช้ การอบขนม
แบ่งออกเป็นทั้งหมด 9 ส่วน ได้แก่ ขนมปังขาว ขนมปังหวาน เซียบัตต้า พิซซ่าและฟอคคาเซีย บาแกตต์ เพสตรี้ บริออช เบเกิล และเลเวน นอกจากนี้ยังมีขนมปังมากมายที่ชาวเกาหลีชื่นชอบ เช่น ขนมปังนม ขนมปังถั่วแดง บาแก็ตกระเทียม ครัวซองต์ เบเกิล และขนมปังไรย์ นอกจากนี้คุณยังสามารถดูสูตรขนมปังเกลือ โดนัท และพิซซ่าซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดในชั้นเรียนออฟไลน์ของ Modern Oven
เกี่ยวกับอุปกรณ์ทำขนม
เกี่ยวกับส่วนผสมในการอบ
เกี่ยวกับขั้นตอนการอบ
เกี่ยวกับคำศัพท์พื้นฐานในการอบ
.
PART 1 Bread
Milk bread
Tangzhong chestnut bread
Sausage bread
Square Pullman bread
Chocolate Marble Bread
Salt bread
PART 2 Sweet Bread
Sweet bread dough
pain au lait
Sweet red bean bread
Custard Cream Bread
Melon bread
Maritozzo
PART 3 Ciabatta
Low temperature aged ciabatta
Olive Ciabatta
Spinach Ciabatta
straight ciabatta
Ink Cheese Ciabatta
PART 4 Pizza & Focaccia
Cold Aged Pizza Dough
Margherita Pizza
Calzone
Low-temperature aged focaccia
Vegetable Focaccia
Jambon Beurre Focaccia
PART 5 Baguette
Poolish Baguette
Pollack roe baguette
Garlic baguette
Baguette
Chocolate baguette
Banh mi baguette
Banh mi sandwich
Low-temperature ripening baguette
Sesame baguette
Walnut & Cranberry Baguette
PART 6 Pastry
Pastry common dough
Classic croissant
Pain Au Chocolat
Vanilla Cruffins
Kouign-amann
Mont Blanc
PART 7 Brioche
Brioche common dough
Brioche à tête
Brioche bread
Brioche Tart
Liege Waffles
Brioche Donuts
PART 8 Bagels
Plain bagel
Onion bagel
Laugen Bagel
Marble Green Tea Bagel
Walnut Bagel
4 types of cream cheese spreads
Bagel chips
PART 9 Levain
Making a levain
Basic sourdough
Cheese Sourdough
Sourdough Rustic
English muffin
Sourdough rye bread
Fig Rye Bread
Sourdough Campagne
